在华夏大地的广阔画卷中，燕赵之地以其雄浑壮丽、历史悠久而著称。这里不仅山川秀美，更孕育了无数风土人情与美食佳话。其中，一碗热腾腾的饸饹面，承载着北方的饮食文化和历史记忆，是这方土地上最具烟火气的味道。它穿梭在岁月的长廊里，字里行间都散发着诱人的香气，讲述着燕赵儿女的温情与故事。

饸饹面，这看似简单的三个字，不仅仅是一种食物，更是一种文化的符号，一种情感的寄托。在晨光初照的街头巷尾，或是在灯火阑珊的夜晚，一碗饸饹面总能以其独特的魅力，温暖着每一个归家或远行的心。那粗犷中带着细腻，简单中蕴含丰富的味道，仿佛是燕赵大地对世人最质朴的邀请，让人在品尝之间，就能感受到这片土地上的风土人情和岁月沉淀。

陕西文学界“三驾马车”路遥、陈忠实、贾平凹和河北籍作家冯骥才、孔润常等五位关于饸饹面的描写，传递着生活中的温暖与慰藉。

1.路遥著《平凡的世界》：

“院子里，摆着几张简陋的木桌，人们围坐在一起。桌上的饸饹面，虽然没有什么山珍海味做配料，但简单的葱花、香菜和盐醋，也调出了别样的美味。

在那个艰苦的年代，饸饹面是大家生活中的一份温暖和慰藉。虽然生活并不富裕，但围坐在一起吃饸饹面的时光，却充满了温馨和欢乐，让人们在平淡的日子中感受到了浓浓的人情味儿。”

出版社：北京十月文艺出版社

索书号：I247.5/1260-12

2.陈忠实著《白鹿原》：

“奶奶和妈妈们在厨房里忙碌着，将和好的荞面放入饸饹床子，用力压出细长的面条，下到锅里煮熟，然后捞进大碗里。接着，浇上用羊肉、骨头等熬制的高汤，再撒上一把辣子面和葱花，用热油一泼，“刺啦” 一声，香气瞬间弥漫整个屋子。大家开始吃饸饹面，爷爷坐在主位上，端起碗，先喝了一口汤，感叹道：‘这味道，真是让人想家啊！’”

出版社：作家出版社

索书号：I247.57/494-11

3.贾平凹著《秦腔》：

“在清风街的红白喜事上，饸饹面是必不可少的主角。宽敞的院子里，并排摆着几张大圆桌，桌上的碗筷摆放得整整齐齐。当热气腾腾的饸饹面被端上桌时，那场面瞬间热闹起来。面碗里，细长的饸饹面浸在浓郁的骨汤中，上面铺着一层香喷喷的臊子，有红亮的肉块、褐色的豆腐丁，还有翠绿的葱花和香菜，色泽诱人，香气扑鼻。”

出版社：人民文学出版社

索书号：I247.57/3191-3

4.冯骥才著《三寸金莲》：

“天津卫的大户人家，在重要节庆时，也会摆上饸饹面。雕花的八仙桌摆满精致的碗筷，一家人衣着光鲜，围坐桌旁。管家先给老爷、太太盛上饸饹，再依次分给其他人。桌上的饸饹面，面条粗细均匀，浇头是用海参、虾仁等熬制的高汤，还点缀着嫩绿的豌豆苗。”

出版社：人民文学出版社

索书号：I247.5/1440-2

5. 孔润常著《寻味燕赵》：

“煮好的饸饹盛入已焯好的绿豆芽垫底的瓷碗，再浇上细煮慢炖的牛肉卤，上撒少许香菜，这一碗饸饹就可以上桌了。豆芽的白色衬托着棕红色的饸饹和碧绿的香菜，红、白、绿三色相映成趣，肉、面、菜香气四溢，色、香、味俱佳，令人垂涎。吃一口，滑顺细腻；嚼两下，满嘴都是饸饹的香味；喝一口，满嘴都是骨汤的香味。”

出版社：河北大学出版社

索书号：TS971.2/429

当最后一口饸饹面滑入喉中，那份满足与温暖似乎还在心头久久回荡。这不仅仅是一顿饭的结束，更是一次心灵之旅的暂歇。饸饹面，作为燕赵大地的一张名片，它不仅仅满足了人们的口腹之欲，更是以一种无声的语言，讲述着这片土地上的故事，传递着世代相传的情感与智慧。

在未来的日子里，无论我们身在何方，每当想起那碗热气腾腾的饸饹面，心中便会涌起一股难以言喻的乡愁与温情。那字里行间跳跃的燕赵烟火味，将永远是我们心中最温暖的记忆，指引着我们回家的路。