当清晨第一缕天光漫过赵州桥的石栏，太行山麓的村落还未从薄雾中醒来，燕赵大地的灶膛里已飘出豆香。

从中山国遗址出土的灰陶甑，到孙犁笔下白洋淀渔家的粗瓷海碗，豆腐汤始终在燕赵文明的肌理中汩汩流淌。汪曾祺曾惊叹保定驴火摊上的豆腐脑“泼辣得像个燕赵汉子”，梁实秋在北平胡同的暮色里惦念正定府的素高汤。一勺乳白汤汁中，晃动着易水河的寒波、直隶总督署的辕门旗影，以及滹沱河滩上晒豆农妇被风吹乱的蓝头巾。

孙犁、铁凝、贾大山、梁斌、冯骥才等五位作家关于河北豆腐汤的描写，是百姓餐桌上普普通通的家常美食，也是作家对燕赵大地的风土人情的记载和抒怀。

 1.孙犁著《白洋淀纪事》：  

   “邢兰家的晚饭总少不了一锅热腾腾的豆腐汤。卤水点的北豆腐切作拇指大的块儿，配着晒干的萝卜缨子，添一瓢淀里打的清水，灶膛烧苇柴，咕嘟得豆腐起了蜂窝眼。汤上漂着几滴麻油，就着玉米饼子喝下，寒冬里浑身筋骨都舒展开，连日本鬼子扫荡的愁绪都暂忘了。”

出版社：人民文学出版社

索书号：I11/291:1

2. 铁凝著《笨花》：

   “向喜家的豆腐汤是笨花村的讲究——黄豆自家石磨上磨的浆，卤水点的豆腐，切小方块先煎到金黄，再兑井水、撒盐花，临出锅时抓一把青蒜苗。汤色清亮，豆香混着蒜辛，粗瓷海碗盛着端上桌，热气直往人心里钻。”

出版社：人民文学出版社

索书号：I247.57/3646

3. 贾大山著《贾大山精选小说集》：  

“赵州桥边的集市上，卖豆腐汤的摊子支着油布棚。粗瓷碗里卧着煎得金黄的豆腐角，浇上鸡汤熬的白菜粉条，撒一把现焙的椒盐。赶集的老汉蹲在条凳上，捧着碗连汤带水喝净，抹嘴笑道：这汤味儿，比乾隆爷下江南喝的也不差！”

出版社：作家出版社

索书号：I247.7/3221

4. 梁斌著《红旗谱》：  

   “锁井镇的老少爷们儿常聚在朱老忠家商议反割头税的事儿。严志和家的端来一笸箩玉米饼子，瓦盆里盛着熬白菜，上头漂着几片老豆腐。朱老忠咬一口饼子，就着热菜汤咽下，抹了把嘴说：咱庄稼人吃食粗粝，可心气不能短！”

出版社：中国青年出版社

索书号：I247.5/468

5. 冯骥才著《乡土精神》:  

“正定隆兴寺旁的豆腐宴堪称一绝。寺外老店以古法点卤，豆腐切块先煎后煨，汤底用本地鸡与张家口口蘑吊足三小时。上桌时汤色澄黄，豆腐外韧内滑，佐以井陉的胡椒，鲜香直窜脑门，食客叹曰：此汤胜在守拙，恰合燕赵刚柔并济之风。”

出版社：作家出版社

索书号：I267/4861

这些文中的河北豆腐汤，既是具体的地方风物，又是打开燕赵文化的密钥——滚烫的汤锅里，翻滚着太行山的豆香、白洋淀的水汽，以及古道热肠的河北精神。正如孙犁在《风云初记》中所写：“一瓢热豆腐汤浇在糙米饭上，吃得出土地的不屈与慷慨。”

暮色漫上正定古城墙时，百年豆腐坊的灯笼再次亮起.或许真正的燕赵文脉，从来不在青铜鼎的铭文里，而在百姓晨起时舀起的第一勺热汤中。此刻合上书卷，在飘散的豆香里，永远站着那个蓝布围裙的燕赵厨娘，将滚烫的生存史诗一勺一勺盛给后来人。